麻婆豆腐，麻辣味十足，绝对是开胃下饭的好菜肴，红彤彤的菜肴上桌，你会不知不觉的多添一碗饭，记得烧这道菜的时候，要多烧点米饭哦。
材料：
内酯豆腐1盒、肉末100克、姜末、蒜末各2小匙、花椒10粒、豆瓣酱1大匙、酱油1小匙、水淀粉、食用油、花椒粉，青蒜末适量。
做法：
1 豆腐切块入冷水锅，放1小匙盐煮至锅边冒泡，关火捞出浸冷水里备用;
2 炒锅放入少许油，下花椒粒煸出香味，捞出花椒弃用;
3 下姜末、蒜末小火爆香，下豆瓣酱炒出香味;
4 加入肉末炒散变色，加入酱油炒匀;
5 放入豆腐，加适量清水，烧开5分钟后淋入水淀粉;
6 晃动锅子，至汤汁浓稠关火，撒上花椒粉和青蒜末即可。
小贴士：
豆腐一定要先冷水下锅，煮至冒泡，关火捞出浸入冷水
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